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观四季,知有轮回;看花开花落,明白无常;见生死离别,明白聚散终有时,故尔,别执妄!在一起时,请善加珍惜,临别时,微笑送别,告诉自己,此页已结束,好好细读下一页。生活就如这一日日的朝起夕落,有章节有段落,正常亦有期待。
没有。
最“正宗的”永远在兰州。一方面,个人的口味不可调和,好吃不如爱吃。每个人对食物的体会各有不同。这包括地域差异。另一方面,和面的水质不一样也会影响口感。哪怕工序完全程序化,也做不到原有口感。必然有差异。
兰州拉面来到天津,也必然会迎合大部分天津消费者口味需求,而发生改变,以此增加受众数量。
综上所述:如果对“兰州口感”要求苛刻,只有在兰州,回到你认为正宗的那家店,因为那是你评判正宗的标准哦!想找到更接近兰州的味道,怕是可遇不可求。
兰州城里大店四家:安泊尔、阿西娅、东方宫、马子禄,牛肉面在兰州基本上各家有各家的风味,都是看个人口味和喜好,有些巷口、街口的小店反而比大店人多。天津的很多牛肉面馆基本都是化隆和青海人开的,大多非兰州,个人感觉东方宫牛肉面强于马子禄。
没去过兰州,但是经过网路上,媒体上的各种宣传轰炸,个人觉得兰州拉面还是马子禄比较靠谱,毕竟我知道的只有这一家才算是兰州也比较有名的拉面吧。反正我支持这个,其他随便挂个牌子就号称兰州拉面的店真的没法吃。
马子禄和马有才都是相对正宗的,天津有不少家分店,可能有的甘肃朋友认为这个在兰州没人吃,要吃吾穆勒什么的,但是我经常在兰州,觉得天津的这几家牛肉面和兰州同品牌的味道相差不大,比什么正宗兰州牛肉拉面正宗很多。
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